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四種常用方法讓你快速辨別葡萄酒

葡萄酒市場是很龐大的，有各種各樣的葡萄酒，看得我們頭暈，要想找到一款適合我們的葡萄酒真的挺難的，而且市場上還有假的葡萄酒混入其中，稍微不注意也許會買到假酒。接下來，小編給大家介紹四種常用方法讓你快速辨別葡萄酒。

　　色澤

　　強光照射酒身稍帶反光，酒澄清、透明、無渾濁和沉淀，接近原品種果實的真實色澤。白葡萄酒應微黃中帶綠或呈金黃，晶亮冰白，光澤，凡呈雜褐色的說明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應呈紅色、或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血紅或，總體上剔透，凡液面呈深褐色的質(zhì)量較差。

       酒香

　　葡萄酒應具有芬芳的果香及厚實的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。

　　口感

　　白葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感;紅葡萄酒應有、醇厚、綿長、感。各種口味均衡、恰到好處，凡串味或與典型口味不符的質(zhì)量欠佳。

　　包裝

　　檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明顯或酒瓶有異常，則說明在運輸與儲藏中受損，酒的品質(zhì)會受到影響。

　　有了這四個方法還擔心會購買到假的葡萄酒嗎?如果不懂的話，可以多跟有經(jīng)驗的人交流一下，或者多參加些酒會，你就會有很多經(jīng)驗了，這樣購買葡萄酒的時候就不用擔心了。但要提醒一下，應該適量飲酒。

　　關(guān)于紅酒啟瓶，大多數(shù)人都以為是將螺絲入軟木塞。利用杠桿原理將軟木塞來，其中還有一些需要注意的地方，讓啟瓶更加安全快速。 (1)怎樣撕掉瓶封，防漏圈是瓶口凸出的圓圈狀的部位。傳統(tǒng)的瓶封是由鉛制成的，侍酒師一般會在防漏圈下方用海的刀片劃一圈撕掉瓶封，這樣就漏出了橡木塞方便進行啟瓶，還有專門開啟瓶封的，其操作就是在防漏圈上方進行，這種工具的使用讓看起來更加優(yōu)雅，常出現(xiàn)在品酒會上，(2)酒刀螺絲鉆怎么鉆，我們在插海的螺絲鉆鉆塞的時候會專門去找橡木塞的中心點，其實這是一種誤區(qū)。使用酒刀時，往軟木塞稍微偏離中心的地方。

　　嚴格意義上的香檳是國香檳區(qū)生產(chǎn)的。用法定葡萄品種（常用的三種霞多麗、黑比諾、莫尼耶-皮諾）。通過傳統(tǒng)法瓶中二次發(fā)酵釀造的起泡酒才能稱之為香檳，所以其他產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡酒不能稱之為香檳，葡萄酒的顏色怎么來的?，葡萄酒按顏色分類可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種類型，是哪些因素是造成了葡萄酒顏色差異。影響葡萄酒顏色的又和哪些因素有關(guān)，葡萄酒的顏色不同和葡萄酒釀造中——浸皮環(huán)節(jié)有關(guān)，浸漬發(fā)生在紅葡萄去梗和破皮后，將葡萄皮浸泡在葡萄汁中的，正是浸皮環(huán)節(jié)才能提取更多葡萄原料中的花青素、單寧、酸度以及其他礦物質(zhì)。
　　那么如何儲藏才能的發(fā)揮紅酒的價值?？梢灾苯臃疟溥M行儲存嗎，想了解紅酒能不能儲藏在冰箱里，首先要先了解紅酒的儲存重要條件，一、恒溫儲存，葡萄酒的儲存溫度為10℃至15℃。極端的高溫或低溫都會損害葡萄酒的品質(zhì)。過高的溫度會加速葡萄酒的氧化，使葡萄酒失去原有的香氣。而溫度過低可能會使酒液結(jié)冰、體積變大，從而瓶塞被頂出或酒瓶破裂，對葡萄酒的品質(zhì)也是毀滅性的打擊。恒溫是儲存葡萄酒重要的條件，溫度時高時低，會影響葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定。應盡量避免溫度的波動，二、儲存濕度。在葡萄酒包裝完整的情況下，儲存的理想濕度是在50%至80%之間。Oib09NrI3